おいどんの，むかし鹿児島いまは群馬（上州）ラーメン探検記

進化しているともっぱらの評判の燵家製麺へ久々に行ってみました．
前回は，しおをいただいたので，今回はしょうゆらーめん（￥650）をいただきました．
具材は，しおと共通と思われる，海苔，白髪ねぎ，ねぎ，やわらかメンマ．
チャーシューは，肉厚で肉感のあるロース系．こちらもしおと共通でしょう．前回は，ちょっと肉のにおいが気になったりしたのですが，今回は，そういったことは全くなく，肉の旨味の感じられる，おいしいチャーシューでした．
麺も，しおと共通と思われる，中細の自家製ストレート麺．コシがあって，シコシコした感じがいいですね．
スープは熱々で，あっさりとしていながらも，コク感のあるスープ．ゴマ油？でも使っているのでしょうか？出汁感は強くないのですが，非常に良い風味が感じられ，後味の良いスープでした．
店内が，少しアレンジされたのではないでしょうか．店員さんも1人いらっしゃいました．
これで，混んでも一安心でしょうかね．
もう一度，しおを食べてみたくなりました．

国道354号線から，南に下った住宅街に現れます．金正へ行ってみました．
塩も捨てがたかったのですが，まずはということで，ラーメン（￥590）をいただきました．
具材は，海苔，メンマ，ねぎ．
チャーシューは，分厚い，肉感たっぷりの柔らかいチャーシューです．いい味のしみたロース系とバラ系の2枚がどーんとのっています．
麺は手打ち平打ちの中太麺．ピロピロしたノド越しのいい麺で，コシ感はそれほど強くありません．
スープは透明感のあるあっさりとした後味のスープ．動物系の出汁感も充分感じられ，適度なコク感があります．
店内は，カウンター，テーブルと上がり座敷からなっていました．夕食時だったせいか，待ちのお客さんがでるほどの混雑ぶりでした．
それにしても，店主さん．声でかいですね．寝た子が起きてしまいそうな大きな声は印象的でありました．

久々に館林方面まで来たので，やはりこちらは外せないでしょう．営業を再開した米屋へ行ってみました．
おやじさんは，ブランクを感じさせない，いつもの調子で頑張っていらっしゃいました．煙がないこと以外は．．．．．
今回は，塩ラーメン（￥630）をいただきました．
具材は，のり，メンマ，ねぎ．これは変わりません．
チャーシューは，さらに肉厚になった感さえある，旨味あふれる大判のロース系チャーシューが1枚．肉の旨味があふれ出るような味わいです．
固めでお願いした麺は，いつになく，シコシコ感のある固さでいい感じです．
スープは，以前いただいた時は，ちょっと酸味を感じましたが，本日の一杯は，酸味は全く感じませんでした．油成分の浮いたスープは，旨味が凝縮された感があり，コクのある飲み応えのあるスープでした．
久々に来た甲斐のある一杯でした．これからも，この一杯を求めて来る人々のために，長く頑張って頂きたいと願ってやみません．

およそ一年ぶりにいっ直へ行ってみました．
前回は，いっ直らーめんをいただきましたが，今回は，しおとろらーめん（￥660）をいただきました．
具材は，ねぎ，メンマ，味玉半分．
チャーシューは，柔らかい肉厚のバラ肉チャーシューが1枚と，刻みチャーシューが入っています．
麺は中細のストレート系．ポキポキとした感じでコシのある麺です．前回の記憶はもうあいまいですが，麺はいっ直らーめんとは違うものを使っているかと思います．
スープは，動物系（豚でしょうか？）の香りを前面に感じるスープ．塩ダレにホタテやエビなどの魚介系が入っているような情報でしたが，私には，その香りはあまり感じられませんでした．油の膜でスープが熱々なのは，いっ直らーめんと同様でしょうか．
豚骨風味ですが，乳化のほとんどないスープですっきりとした後味は独自性を感じる味わいですね．
手打ち系が多い館林界隈では，異彩を放つラーメン店ではないでしょうか．

閉店前に辿りつけそうだったので，久々にまるぶしとんやへ行ってみました．
前回は，暑い日だったので，つけ豚そばをいただいたので，今回は豚そば（￥750）を群馬のラーメン本のクーポンで味玉付きでいただきました．
具材は，海苔，メンマ，白髪ねぎ，糸唐辛子，丼の底の方に玉ねぎ．そして，クーポンで頂いた味玉ひとつ．オレンジ色の黄身がいい具合の半熟加減でたまりません．
チャーシューは厚みがありながら，ホロホロとくずれていくようなやわらかなバラ肉チャーシューが1枚．
麺は，つけ麺とは，全く性格の違う中細麺．コシが感じられる歯応えのいい麺です．
スープはいわゆる豚骨魚介ですが，適度なトロッと感があり，いい具合に魚介の風味が漂います．甘みを感じるのは，具材の玉ねぎの成せる技なのでしょうか．適度なコク，とろみ，甘みの感じられるスープです．
間口の大きい平たい丼で提供されるこちらの豚そば．スープが少なめに感じる向きもあるかもしれませんが，視点を変えて，スープパスタのように，濃度の高いスープごと麺を食べると考えれば，この豚そばの麺とスープとの比率も，これはこれでいいのではないかと思うのでした．

中央大橋近くの川沿いの道にひょんなことから入り込んだところ，森田屋なるお店を発見したので行ってみました．
セットメニューや，定食類が豊富でしたが，手打ラーメン（￥500）をいただきました．
具材は，わかめ，ナルト，コリコリとしたメンマ，ねぎ．
チャーシューはやや筋を感じる肉感のあるバラ肉チャーシュー．
麺は平打ち中太麺．ツルッとしたノド越しがありながら，シコシコ感も感じられる麺です．
スープは，鶏，豚などに野菜出汁といった感じでしょうか．しょう油の香りが感じられるスープです．塩気を強めに感じるようでありながら，何となく甘目の後味も感じます．
これと言った特徴があるわけでもないのですが，昭和の人間は，時々こういった素朴なラーメンが恋しくなったりするのです．
店内は，テーブル席と上がり座敷からなっていました．
さしずめ，街中の食堂といった感じで，お酒もありながら，定食やセットメニューが充実していました．
森田屋という名前なので，かの中華そばのお店との関係は？と思い，ネットで調べてみたところ，こちらのお店がちょっとしたサイトをお持ちでした．http://www.moritaya.sakura.ne.jp/#です．
興味のある方は御参照の上，一度訪店してみてはいかがでしょうか．

今日は，子供達の要求に負けて，お昼はイオンモール高崎のフードコートへ．
こんな時も，ついついラーメン探検．ということで，丸醤屋へ行ってみました．
持って歩いている人の丼を見ると，丼が小さめな感じがしたので，
こくうま醤油ラーメン（￥580）のチャーハンセット830円をいただきました．
具材は，宣伝文句からすると，自家製のメンマと万能ねぎ．
チャーシューも，店頭案内からは，自家製炙り極薄チャーシュー．こちらはロース系でしょうか．極薄とあるように，非常に薄いチャーシューです．
麺は，店頭案内からは自家製極細麺．低加水のストレート系細麺でしょうか．まずまずのコシではあります．麺茹でもしくは湯きりの問題なのか，ちょっぴりくっつき気味であります．
スープは背脂がほんのりと浮いているものの，あっさりとした飲み口のスープ．出汁感はあまりありませんが，豚骨ベースなんでしょうか．
自家製麺を前面に出しているだけあって，狭いモール内のブーススペースに製麺機があって，製麺作業を行っていました．列に並んで注文する形式なので，こういった作業が見られるのは，興味深いところですね．
麺茹では，テボを丸穴に沈めるタイプの機械を使っているようでした．限られたスペースの有効利用なんでしょうけど，たくさんの湯に泳がせたら，もっと自家製麺の良さが生きるのではと，思ったりするのでした．
こちらは，株式会社トリドールが展開する店舗で，全国のイオンモールを中心に出店しているようです．讃岐うどんの「丸亀製麺」もこちらが展開する店舗なんですね．

どこのお店？と思われた方は，普通の方．
どこのお店のことか分かる方は，ラーメン好きならず，野球好きの方かと思います．
そう，一昨日，辞任を表明した王監督の実家のラーメン屋さんです．
「僕は，ラーメン屋の倅なんだよね．」というのが，王さんが現役の頃からよく言っていた一節のようです．
御自身のホスピタリティの素晴らしさも，ラーメン屋の倅だからという理由ひとことで片付けてしまうそうです．
そんな逸話を聞くと，王さんの器の大きさに改めて敬服し，同時に，偉大な野球人がラーメンとのつながりを持っていることにラーメン好きとして，喜びを覚えます．
ラーメン好き，野球好きにとって，王さんがユニフォームを着なくなるということは，非常に残念でありますが，今は，とにかくお疲れ様でした．という気持ちで一杯ですね．
奇しくも，実家のラーメン店の数字と同じ，50年間のユニフォーム生活に別れを告げ，しばらくはゆっくりしていただきたいと思います．