ラーメン大学 鹿児島市加治屋町3-12

ネット上で，魚介系しょう油ラーメンのお店だと教えて頂いた，ラーメン大学へ行ってみました．しょう油ラーメン（\580）をいただきました．具材は，万能ねぎ，もやし，よく味のしみたバラ肉チャーシュー．麺は中細のちぢれ麺．スープは鶏，豚の動物系と，４種類の魚介系と野菜を使ったWスープとのこと．あっさりとしていて，いい風味がありました．いわゆる関東系のしょう油ラーメンという感じで，なつかしくいただきました．個人的な感想としては，もやしだと，スープの味が薄まってしまうように感じるので，メンマの方が好みかと．御主人は，鹿児島の方ですが，大半は京都のお店にいたそうで，そのため，鹿児島スタンダードのとんこつラーメンではないラーメンを出し続けているようです．味噌，しお，しょう油とあったので，今度は別の味を食べてみたいと思います．そうそう．ここのお漬物は，ぬか漬けでした．何だかお袋の味みたいで，なつかしく，おいしくいただきました．一日一回糠床をかき回さないといけないので，おいしいぬか漬けを出すのは大変なことなのです．このようなお店に鹿児島でも頑張ってほしいと思うのでした．