ほりえラーメン 鹿児島市堀江町2-8

山形屋の駐車場のそばにある，ほりえラーメンへ行ってみました．閉店際だったせいか，店主のお婆さんが色々な話を聞かせてくれました．創業は昭和35年の7月で，ラーメン一杯30円で始めたそうです．今日私がいただいた現在のラーメンは，\300です．そして，座った木製の傾いたカウンターも，当時300円で入れてもらったものそのままとのことでした．ラーメンを頼むと，漬物はもちろん，小さな籠に入れて，ゆで卵を出して下さいます．漬物はボールに入って出てきますが，これがなかなかいけます．そして，できあがったラーメンの具材は，ねぎ，もやし，チャーシュー．麺は中細でややちぢれ系，スープは鶏がらでしょうか？澄んだあっさりとしたスープでした．店を始めた御主人が，毎日食べてもらうのに，とんこつでは体にきつかろうと，現在のあっさりスープに変えたのだそうです．半分食べたゆで卵をラーメンに入れていただきました．ラーメンの仕上げの際に，にんにくはどうしますか？と聞かれ，少し入れていただきました．これがまた，いいかくし味になって味わいが増します．
ラーメンを味わうだけでなく，お婆さんの人柄，お店の歩んできた歴史をも味わうことのできる貴重なお店だと感じました．いつまでもお元気で活躍していただきたいと思います．