Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 柳麺 ととや   前橋市上泉町874-6
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

柳麺 ととや   前橋市上泉町874-6 

ととや3
朝方まで季節外れの雪が降っていましたが,
日中はぐんぐん気温が上がって暖かくなった昼下がり.
昼には昼しかやっていないこちらへ行こうと,
柳麺 ととやへ行ってました.

気になっていた江戸つけめん(¥650)は子供に譲り,
ホットととや(¥650)をいただきました.
ベースのととやめんに辛みが加わったメニューのようです.

具材は,海苔1枚,かいわれ,メンマ,白髪ねぎ.
いい具合にトロっとした味玉半分.
チャーシューは厚みがあってトロリと柔らかい
バラ肉チャーシューが2枚です.

ご存知デュラムセモリナ粉の入った自家製麺は
低加水ストレート細麺です.
初めて口にした時のような驚きはありませんが,
そばっぽさを感じさせる麺です.

スープは魚介系の香りがたち,醤油も香るスープです.
油で辛みをつけているようで,
ラー油のようなピリッと感が舌に来ます.
辛いもの好きにはちょっと物足りないかもしれませんが,
体の中からポッポッとくる感じがいいですね.
ホットととや

譲ってはみたものの,気になっていた江戸つけめん(¥650)もお味見.

日本そばのように盛られた麺の上には,ざるそばのように刻み海苔.
脇には大根おろしと糸唐辛子です.

つけ汁は,まさにそばつゆのような味わいです.
甘みが強く,コクがあります.
具材は薄いバラ肉チャーシュー,白髪ねぎ,万能ねぎです.
具材から出た油分で日本そばのつけ汁とは
違った味わいも引き出されています.

甘みが強いつけ汁なので,添えられた大根おろしが
いい口直しになりますね.
江戸つけめん

らーめん好きゆえ,未だにこちらの日本そばを食するに至っていませんが,
次回は,日本蕎麦をいただいてみたいと思います.
多分....
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[ 2010/04/17 13:04 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(4)
そうめん、ひや麦を感じでしまう、細麺ですよね

日本そばも提供している、オリジナリティーあふれるお店ですね。
[ 2010/04/18 12:01 ] [ 編集 ]
> そうめん、ひや麦を感じでしまう、細麺ですよね
>
> 日本そばも提供している、オリジナリティーあふれるお店ですね。

その日本そばを食べようと思っているのですが....
お店に行くと,ついついらーめんを食べちゃうんですよね.
今度こそは!と思っています.
[ 2010/04/18 22:11 ] [ 編集 ]
このコメントは管理人のみ閲覧できます
[ 2010/11/03 21:48 ] [ 編集 ]
鏡 京太郎さん. 返信引用でコメントを閲覧可能にしました.
> ここのメニューは一通り食べました。今回はととや麺にします。かつお油を入れないで食べてこともありますが、最初の一口でスープを飲む時にかつお油の絶大なる効果を感じます。このスープを単なる醤油ラーメンとして語るのはあまりに残念だと思いますが、どうですか。ラーメンというものは奥が深いので、おそらくここの麺がこのスープに非常にマッチしているのでしょうか。どうですか。かいわれやしらがネギのアクセントも絶妙なのでしょうか。普通ラーメン屋の客層は偏りがあるのに、ここは老若男女問わずだと思いますが、どうですか。変な話ですが、気分が盛り上がっている時も、下がっている時も食べられるラーメンのような気がしますが、どうですか。

こちらのラーメンは個人的には好みのお店のひとつです.
最近は,夜も食べられるようになったようで,うれしいかぎりです.
かつお油の効果.なるほどですね.
私もこちらのお店は老若男女問わず,守備範囲の広いラーメンだと思っていたのですが,
先日,勧めた友人は,魚介系のにおいが強すぎて受け付けなかったと申しておりました.
人の好みは様々.むずかしいものですね.
[ 2010/11/03 22:49 ] [ 編集 ]
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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