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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

富山ブラックというラーメンを知って 

今回の富山でのラーメン探検は,富山ブラックというものを知る,体験する.
これにつきました.

歴史的には,昭和二十年頃,ドカ弁やおにぎりを持った労働者のために,
濃い味付けでチャーシューのたっぷり入った,
「よく噛んで」食べるおかずの中華そばが考案された.
というのが,富山ブラックラーメンの発祥のようです.
真っ黒なスープに,荒切りねぎ,粗挽き胡椒,たっぷりのチャーシュー.
見た目と香りから来る期待(不安?)通りに,しょっぱいのが特徴です.
ラーメンをおかずにご飯を食べる.まさに炭水化物攻撃のような食事ですが,
当時の時代背景から,求められてできたものなのでしょう.

その他にも何軒かのお店でラーメンをいただきましたが,
しょう油の味,こしょう,しょっぱめ,という辺りで,
富山のラーメンは根っこでつながっているのかなぁという印象を持ちました.
今回のラーメン探検では,
あえて,味噌味や,豚骨で人気を博しているお店を外したせいも,あるかと思いますが.

今や,ご当地ものと言っても,通販などで比較的容易に手に入ってしまう世の中ですが,
「あの味は,あそこでしか食べられない.」という唯一無二.
探検家の心をゆさぶるのに充分でありました.
富山城

ところで,話はそれますが,富山市内でのラーメン探検の際に,
おすすめしたいものがあります.
それは,富山市のレンタサイクルです.
これは,9時?18時の間,富山市内4ヶ所のステーションで乗り降り自由,
4ヶ所のうちの,どこかで借りて,別のところに返してもいいのです.
しかも無料です.
ちょっと公共交通機関の便が悪いような所へ行くのには,とても便利で,
しかも食後の運動にも最適です.

実際に利用した感想ですが,
鹿児島や群馬では,市内に上り下りが結構あるので,しんどいところですが,
富山市内は比較的平坦なようで,非常に快適に移動することができました.
立山連峰に向かってチャリをこいだ後に食べるラーメンなんて,
なんともおいしそうではないですか.
レンタサイクル

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[ 2009/04/24 22:08 ] コラム | TB(0) | CM(2)
いつも楽しみにしております.
富山のラーメンの特徴,言いえて妙かと思います.
さて,太郎さん所属の群馬,以前住んでいらした鹿児島のラーメンはどのようなフレーズになるのでしょうか?
ご教授お願いいたします.
[ 2009/04/29 12:08 ] [ 編集 ]
はじめまして.冷ソーメンさん.

> さて,太郎さん所属の群馬,以前住んでいらした鹿児島のラーメンはどのようなフレーズになるのでしょうか?
> ご教授お願いいたします.

いきなり難しいお題を頂戴いたしました.
私なりの印象を述べますと.

鹿児島のラーメンは,
大根の漬物で丼の登場を待ち.
比較的あっさりとした豚骨ベースのスープ.
かん水少なめの白っぽい中太麺でやや柔らかめ.
具材にもやしがのることが多く,あげネギがアクセント.
といった感じが,古典的な鹿児島ラーメンではないかと思います.

群馬のラーメンにはご当地的な要素はあまりなく,
首都圏と言いますか,東京エリアの延長のように感じています.

そのなかで,東毛エリア(県東部)には,
手延べ,手打ちの流れがあると感じています.
手打ちあるいは,手延べの麺.
鶏がらベースを中心とする動物系出汁のあっさりしょう油スープ.
具材には,メンマ,ナルトがのり,時に海苔や青菜などがのる.
といった印象ではないかと思います.
地域的に佐野の影響を受けていることも
否定はできないとおもいますが.

その他,豚骨系のレベルも
なかなか高いのではないかと思っております.

的確な答えになっていないかもしれません.
お許し下さい(笑).
引き続きラーメン探検を続け,精進していきたいと思います.
今後ともよろしくどうぞ.



[ 2009/04/29 17:06 ] [ 編集 ]
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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