Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 鹿児島ラーメンを偲ぶ(5) しょう油が甘い
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

鹿児島ラーメンを偲ぶ(5) しょう油が甘い 

鹿児島を離れて,早2年が経とうとしています.
最近,友人が旅行や出張で鹿児島へ行く機会があり,土産話を聞いているうちに,
思い出されたことがあります.曰く,
「鹿児島のしょう油って,甘いんですねー.」
そうなんです.すっかり記憶の彼方に行ってしまっていましたが,鹿児島のしょう油は甘いのが一般的です.お刺身などを食べる際には,甘口のしょう油の方が,魚の味が引き立つような気もして,鹿児島滞在中はほとんど抵抗なく食していました.時々,私が関東出身の人間だと気付くと,別のしょう油を出しましょうか?と言ってくれるお店もあったりしました.
このブログを始めるきっかけとなった,ラーメン探検も,鹿児島で関東風のしょう油ラーメンを探すことがひとつの目的でした.いくつか発見した,黒色調透明な,しょう油色をしたスープのラーメンは,外見は中華そば風で,関東のしょう油ラーメンを思い起こさせましたが,やはり,しょう油は九州のしょう油を使っているんだろうなぁ,と後味に甘さを感じるしょう油ラーメンでした.
こういった経験から,自分がノスタルジーを感じるラーメンは,ちょっと塩気のきいた,関東風のしょう油ラーメンなんだと認識し,そういったラーメンを身近に食せる環境に身を置き,改めて,地元にもどってきたことを実感するのでした.
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[ 2009/03/15 00:10 ] コラム | TB(0) | CM(4)
関東より首都圏に越してきたものです。
太郎さん同様、甘い醤油に戸惑っていたものの現在ではなじんでしまっています。
でも、刺身に甘い醤油は厳しいですね。
太郎さんもぜひ、鹿児島へお越しください。
[ 2009/03/22 09:15 ] [ 編集 ]
その土地で生活すると,
何となく,そこの味になじんでいってしまいますよね.

鹿児島,是非とも行きたいと思っているのですが,
なかなか機会に恵まれません.
[ 2009/03/22 09:21 ] [ 編集 ]
拝見させていただいております。
このたび、鹿児島の麺屋武蔵系...バカボンドを訪問いたしました。
鹿児島もここまで来たか...的な。
かなりヤバいです。
太郎さんも来鹿の際にはぜひバカボンド、推薦いたします。
[ 2009/03/22 20:13 ] [ 編集 ]
はじめまして.
鹿児島のバカボンド.大いに気になっております.
私が,鹿児島にいた頃は,つけ麺なんて,まだまだ.....
と言った感じでしたが.

なかなか機会に恵まれず,鹿児島へ行けないんですよね.
それが何より残念です.
[ 2009/03/22 21:30 ] [ 編集 ]
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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