Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) らーめん屋 一合舎   前橋市元総社町1251?1
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん屋 一合舎   前橋市元総社町1251?1 

一合舎
つけ麺の麺が多加水でモチモチの壱号麺,低加水でコシのある弐号麺から選べるようになったという情報を聞きつけ,一合舎へ久々に行ってみました.
店員さんに伺ったところ,以前の麺は壱号麺とのことだったので,今回は,豚骨節つけめん(¥750)を弐号麺でいただきました.
豚骨魚介のつけ汁ですが,見た目からして,前回訪問時と違っています.万能ねぎと,斜め切りのねぎのみが入っているのは,同様ですが,ゆずや,一味も入っているようで,ピリリとしたしまった感じの後味があります.
件の弐号麺は刻みのりがのった中太のコシのある麺です.前回の麺がノド越し重視とすると,こちらは,歯応え,噛み応え,香り重視といったところでしょうか.
麺に添えられた具材は,メンマ,味玉,バラ肉チャーシュー.
味玉は,味付けと,黄身のトロッと具合がいいですね.チャーシューは厚みがあって,肉感,柔らかさを兼ね備えた旨みのあるもの.これはなかなかですね.
最後に熱々のスープ割りを頂き,満足致しました.
壱号麺,弐号麺.どちらを選ぶかはお好みだと思いますが,個人的には,最近歯応えのある麺を好むせいか,弐号麺の方が好みに思いました.
こちらのお店,黒味噌らーめんもウリでありますので,夏はつけめん,冬は黒味噌といった感じに重宝しそうです.
つけめんつけ汁つけめんめん

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[ 2008/08/28 21:58 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(2)
弐号麺 頂いてみたいですね

写真から見ると スープはトロミがありそうに見えますが?
改良を重ね 進化しているつけ麺のようですね
[ 2008/08/30 17:00 ] [ 編集 ]
食べてみて下さい.

つけ汁は表面にうっすらとゼラチン質の膜が
張っていましたが,
粘度はそれほど高くありません.
つけ汁の感じは,他にはちょとない感じかもしれません.

セットメニューもありますので,
ランチに足をのばしてみて下さい.
[ 2008/08/30 21:26 ] [ 編集 ]
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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