おいどんの，むかし鹿児島いまは群馬（上州）ラーメン探検記

5年ぶりに帰ってきた群馬です．新鮮な気持ちで，食したらーめんの感想をお伝えしていきます．

麺家 匠　　　高崎市あら町2-3 

麺家　匠
高崎駅西口近くで，とんこつラーメンの細麺を自家製麺でやっている，麺家匠へ行ってみました．
とんこつラーメン（￥650）をいただきました．
具材は，もやし，きくらげ，メンマ，ねぎ，万能ねぎ．
チャーシューは，柔らかく，いい味のしみた肉感のあるロース系チャーシュー．
麺は極細ストレート麺．博多を感じさせてくれます．茹で方を注文し忘れましたが，ポキポキとしたコシ感がいいですね．
スープはとんこつスープにゴマが浮いています．すすると，あれっ？何となくピリッとした後味で，良くも悪くも，とんこつの風味を全く感じません．どうも胡椒が最初からふられてくるようです．よって，いわゆるとんこつのくさみは全く感じませんが，何となくピリッとした後味に．とんこつスープ自体もトロッと感は強くなく，どちらかというと，ライトなとんこつスープかと思います．
このお店の特徴は，とんこつラーメンを食べると，替玉無料のサービスがあります．せっかくなので，半玉いただきました．っと，また茹で加減を言い忘れてしまいましたが，コシ感が強くなって，いい噛み応えでした．
店内は細長く，カウンターとテーブル席からなっていました．餃子も自家製のようで，こちらのメニューも豊富のようでした．
とんこつラーメン

[ 2008/07/24 19:59 ] 群馬（とんこつ） | TB(0) | CM(0)

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Author:坂東　太郎
ようこそ！
生まれも育ちも上州でしたが，
3年間の米国生活の後，
ひょんなことから鹿児島へ．
2年の滞在の後，
5年ぶりに群馬へ帰ってきました．
鹿児島滞在中は，とんこつらーめんが主体な日々でした．
久しぶりの群馬には，新店が続々と登場している様子．
新鮮な気持ちでらーめんを食した感想をお伝えしていこうと思っています．

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