Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 小烏丸 ramen-labo  高崎市石原町3439-10
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

小烏丸 ramen-labo  高崎市石原町3439-10 

小烏丸Labo

2018年4月に高崎問屋町へ,
移転リニューアルオープンした,らーめん小烏丸ですが,

元あった,店舗での実験工房的営業を再開.
それゆえ,店名は,小烏丸 ramen-labo

気まぐれ限定メニューのみの,
不定期営業で,営業の有無は,twitter @kogarasulaboにて,
ってことになっております.

営業する時も,基本,昼のみの営業なんで,
なかなか行く機会がなかったんですが,
この日はチャンス到来ってことで行ってみました.

この日のメニューは,
生醤油らーめんver三大地鶏(¥880),
塩らーめんver三大地鶏(¥880),
鮭節塩らーめんver三大地鶏(¥980),
煮干つけ麺(¥930)
,の4種.

三大地鶏は,名古屋コーチン,比内地鶏,黒さつま鶏,
の3種を使用とのこと.

どれにしようかと迷いましたが,
珍しいっぽいとこで,鮭節塩らーめんをポチっと.

奥のカウンター席に着席し,
しばしの待ちの後,ご対麺です.

具材は,三つ葉,穂先メンマ,ネギ.
チャーシューは低温調理の豚ロースと鶏ムネ肉.
いずれもしっとりとやわらかな逸品.

麺は平打ち形状の中細麺.
艶やかな麺肌でツルっとしたすすり心地.
コシ感もしっかりとした麺で,
これまさに小烏丸クオリティといった風合い.

スープは,鮭節の香り先行で,
鶏のうまみがじわーっと後から追いかけてきます.

鶏の甘みのあるうまみを後口に感じ,
飲み口もすっきりでクイくいいけちゃうやつですね.

問屋町のお店の方は,G系にシフトってことのようですが,
私的にはこれこそ小烏丸的アプローチといった作り込み.
こういった仕様の一杯がLaboとは言え,
また食べられるようになったのは非常にうれしいですね.

鮭節塩らーめん

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[ 2019/02/16 12:10 ] 群馬(しお) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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