旭川らーめん かじべえ 伊勢崎市曲沢町750-15

情報誌Motecoに載っていた，超濃厚，極太麺の文字が気になってしまったので，久しぶりにかじべえへ行ってみました．
もちろん，その熟成醤油つけ麺（￥690）をいただきました．
つけ汁にはねぎが入っていますが，ほとんどの具材は，麺の上にのってきます．万能ねぎ，いい味のついて黄身がオレンジ色の味玉半分，ゆず．
チャーシューは薄めのバラ肉チャーシューが控えめに．
麺は四角い断面の太麺．褐色調を帯びた麺は非常にコシの強い麺で，ガシガシとした食感があり，歯応え，噛み応え充分の麺です．
黒色調のつけ汁は魚粉入りで魚介系の香りが前面に漂います．トロッと感がある濃度の高いつけ汁となっていますが，動物系の出汁感はほとんど感じません．むしろ，醤油の香りがほのかに漂います．
食べている途中でゆずを絞ったりすると，爽快感が感じられる後味に変化してきます．最後はスープ割りをして頂き，満足しました．
前回訪問時には，次は味噌味と思っていたのですが，思わず今回はつけ麺に走ってしまいました．が，この極太麺はなかなかいいですね．まぜそばなんて新メニューも目に止まってしまったので，また，気になるメニューが増えてしまいました．