麺処 みどり 高崎市筑縄町10-23

みどりの夜の部限定メニュー，塩煮干しらｰめんと，豚骨煮干しつけめん．気になる豚骨煮干しつけめんを食べに一路高崎へ．
ということで，いただきました，豚骨煮干しつけめん（￥750）
つけ汁の具材は，ナルト，ねぎ，丼の底にはコリっと歯応えの良いメンマ．沈んでいるチャーシューは，濃い目の味付けで厚みがあり，肉感充分なロース系．
麺は四角い断面の太麺．コシが強く，モチモチいや，ガシガシとした食感です．歯応えもあり，実に食べ応えのある麺です．これに海苔がのっています．
豚骨煮干しのつけ汁は，豚骨のにおいは，全くと言っていいほど感じません．煮干しから来る魚介系の香りを前面に感じます．煮干し出汁のえぐみのようなものはなく，むしろほんのりと香る程度の風味になっています．豚骨から来るトロッと感と，煮干しからの魚介系の香りがうまい具合に調和しているように思います．ただ，煮干しのにおいそのものを嫌う人には向かないかもしれません．
店内には，次々とお客さんがいらっしゃいました．機会があれば，今度は塩煮干しを食べてみようと思うのでした．