らーめん家 政 長崎市大黒町10-11

長崎市内で，何と家系のラーメン店を発見．東京吉祥寺の武蔵家の姉妹店とのこと．店頭の全国初の「あえそばつけ麺」の文字に引かれて店内へ．
あえそばつけ麺（￥600）をいただきました．
コンセプトとしては，油そば，あるいはあえそばを，つけ麺のようにつけ汁につけて食べるということのようです．
つけ汁は，家系の特徴の豚骨醤油．比較的薄めの味つけです．
麺は中太のモチモチ感のある麺．これに大判の海苔，もやし，ねぎ，味玉，バラ肉チャーシューがのります．こちらが，脂，タレといっしょに出てきます．
あえそばとして食べたり，麺をつけ汁につけて食べたりと，二通りの食べ方が楽しめるという趣向です．これはなかなか面白い試みですね．
味の濃さ，麺の固さ，脂の量は好みに応じてもらえます．私は，味普通，麺固め，脂少な目でお願いしました．この場合，あえそばとして食べるとちょっと味が濃い目で，つけ汁につけると，ちょうどよく感じられました．
カウンターからなる店内は，深夜にもかかわらず賑わっていました．長崎で家系とは予想しませんでしたが，なかなかの人気のようでした．