あご家 長崎市興善町4-16 荒木ビル1F

さてさて，長崎でラーメンをということで，まずは，あご家へ行ってみました．こちらは，長崎県平戸の名産である，あご（飛魚）をふんだんに使用したラーメンが売りのようです．
あごだしら〜めん（￥600）をいただきました．
具材は，かいわれ，青さのり，メンマ，ねぎ，揚げねぎ，黄身がトロっとした味玉半分．チャーシューの代わりには，あご天（いわゆる飛魚のすり身のさつま揚げになるのでしょうか）がのります．その上に，胡椒がふられています．
麺は自家製の細麺．コシがあり，シコシコとした食感がいいですね．
スープは，焼きあご出汁をメインに，その他20種類の厳選素材を使用と店内の案内にありました．魚介の香りが強いわけではなく，あっさりとした後味の中にも，揚げねぎの甘みでコクが感じられます．また，あご天にふられた胡椒と共に，柚子の香りも時々感じられました．さしずめ，柚子胡椒風味といったところでしょうか．
居酒屋の提灯が店頭にぶるさがっているように，居酒屋としても営業をされているようです．店内はカウンターとテーブル席からなっていました．土地のおいしいものを肴に，一杯やった後に，〆も土地のものからのラーメン．そんなことができるお店でいいですね．