Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺匠 暁  太田市藤阿久町616-7
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺匠 暁  太田市藤阿久町616-7 

麺匠 暁

こちらは,2017年12月18日にオープンしました太田の新店です.
その麺匠暁へさっそく.

麺メニューは,
筆頭の店名を冠した,豚骨の暁ラーメン(¥750)
魚介系中華そばの,醤油ラーメン(¥700)
トリュフオイル入りという,塩ラーメン(¥700)
豚骨ベースの味噌ラーメン(¥800),というラインナップ.

当然ながら,まずは筆頭の暁ラーメンをお願いしましょう.

具材は,きくらげ,青ねぎ,白ねぎ,味玉半分.
チャーシューは肉質良好な柔らかバラ肉チャーシューが1枚.

麺は低加水ストレート細麺と思いきや,
意外や黄色調のややちぢれた中太麺.
プリッとした歯応えの麺です.

スープは後口に甘みを感じる背脂の浮いた豚骨スープ.
くさみもなく,うまみもしっかりあり,
クセがなく飲みやすいタイプですね.

店内は,カウンター,テーブル席からなっていました.
営業は,11:00-14:30,18:00-22:00
月曜、第2・4火曜定休となっています.

セマクテからのお花が店頭にあったので,店主さんにお話しを伺うと,
店主さんは,長年,前橋の湘家で働いていたそうで,
今回,晴れて独立開業されたとのこと.

セマクテの店主さんも湘家出身ってのに,
ちょいと驚きましたが...

家系出身の店主さんが繰り出す,
オリジナルスタイルの豚骨ラーメンってとこでしょうか.
あえての清湯系も気になりますね.

暁ラーメン

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[ 2017/12/23 13:33 ] 群馬(とんこつ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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