Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 自家製麺 くろ松  高崎市柳川町9-5
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

自家製麺 くろ松  高崎市柳川町9-5 

この日は,店主さんのtwitter@773kuromatuで,
煮干しそばやりますのアナウンスあり.

ギリギリ夜営業に間に合いそうだったので,
一か八かで自家製麺くろ松へ.

店前を通って営業を確認.
そのまま地下駐車場に車を滑り込ませ,
一目散に店内へ.で,間に合いました.(^o^)

カウンター席に着席し,その煮干しそばの提供可否を確認.
大丈夫でしたので,それをお願いします.

と,今回のver.は,煮干しそば 松(¥900),竹(¥750),梅(¥650)
とあり,白醤油,醤油から選択とのこと.
なので,煮干しそばを竹の醤油でお願いしました.

具材は,三つ葉,ねぎ,コリコリ材木型メンマ.
低温調理のしっとり柔らかチャーシュー.

麺は平打ち形状の中細麺.艶やかな麺肌が特徴的.
ツルっとしたノド越しながら,しっかりとしたコシ感があります.

スープはふんわりと煮干しが香ります.
確かに煮干しが香るんですが,あえて煮干しを語らず,
醤油ラーメンといっても差し支えない絶妙なバランス感.

そして柚子がしっかりと効いているんですが,
これも出過ぎないバランスでいい具合ですね.

気付けば,かなり久方ぶりの訪店になっちゃいましたが,
来るたんびにいい意味での驚きがありますね.
これはもっと頻繁に伺わないといけませんね.

煮干しそば醤油

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[ 2017/12/07 20:03 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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