Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺や Co粋  前橋市天川大島町1-4-23

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺や Co粋  前橋市天川大島町1-4-23 

グランドメニュー一新の後に投入された,
新メニューの塩変え玉,醤油変え玉

これは!と思いながら,なかなか行けませんで,
ようやく行ってみました,麺や Co粋です.

カウンターに着席し,
早速,お目当ての塩らーめん(¥750)と,
塩替え玉(¥200)をお願いします.

まずは当然ながら塩らーめんから.
具材は,糸唐辛子,水菜 ,あおさ,刻み柚子,メンマ,ねぎ.
チャーシューは,上質なやわらかバラ肉チャーシュー が1枚.

麺は全粒粉入りの中細麺.
バスむちっとした食感が個性的です.

スープはいいお出汁といった風合い.
あおさや柚子の香り立ちもよく,
じわーっと旨みが感じられます.

そしてお店のオススメ通り,
卓上の山椒がまた実によく合います.
山椒がお嫌いでなかったら,これは必須ですよ!

塩らーめん

さて,おおかた麺を食べ終える頃に,
塩変え玉をお願いします.

塩変え玉は,塩麹 カラスミを使用とのこと.
そのほか,ねぎ,刻みチャーシューが添えられます.

麺はらーめん同様のパスむちっとした全粒粉配合の中細麺.
汁なしの状態ですと,より麺の個性が引き立ちます.

この変え玉,
らーめんの残ったスープにつけてよし,入れてよし,
ということにはなっていますが,

すでにこれ単体でも立派な完成形と思います.
タレと麺のバランスがよく,
パサつく感もなく,麺にうまみがからみついてきてたまりません.

昨今,流行の和え玉系がお好きでしたら,
これは食べてみないとだと思いますよ.

塩変え玉

ということで,
今度は醤油らーめんからの醤油変え玉
食べてみないとですな.

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[ 2017/08/29 21:08 ] 群馬(しお) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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