らーめん屋 一合舎 前橋市元総社町1251−1

道路沿いの看板が変わった一合舎へ行ってみました．今回は，豚骨節つけ麺（￥750）をいただきました．豚骨魚介だしのつけ汁には，万能ねぎと，斜め切りのねぎのみが入っています．ちょっぴり塩気を強く感じましたが，つけ汁としてはこんなものかもしれません．他の具材は別皿で，メンマ，炙りチャーシュー，きれいなオレンジ色の黄身の味玉，ねぎが付いてきます．炙られたバラ肉チャーシューは肉のうまみが感じられて，柔らかさもいい感じです．刻みのりがのった麺は，中太の表面がツルッとした麺です．ノド越しがツルッとして非常にいい麺ですが，コシはそれほど強くありません．歯応えよりもノド越し重視といった感じでしょうか．スープ割りをしていただきましたが，これが熱すぎるくらい熱々になって戻ってきました．こちらのお店は深夜までやっているので助かります．従業員さんも増えた様子ですので，今後もがんばってほしいですね．