麺家 かもん 棟高店 高崎市棟高町1802-17-D

以前，高崎駅西口近くにあった，北関東麺類研究所が新規移転開店した，麺家かもんへ行ってみました．つけめん並（￥700）をいただきました．つけ汁の具材は，メンマ，刻みチャーシュー，ナルト，ねぎ，刻み海苔．豚骨魚介のつけ汁はトロッと感はあまり強くなく，ちょっぴりゼラチン質を感じるものの，比較的あっさりとした印象を受けます．麺は四角い断面の太麺で，非常に強いコシがあります．歯応え，食べ応え共に充分です．北関東麺類研究所の頃の麺と比べ，外観，食感共に変わったと思います．食べ進むとつけ汁から，柚子と一味の香りをほんのりと感じるところは以前と同様でしょうか．こちらでは残ったつけ汁で雑炊を作ってもらえるのですが（有料），今回はスープ割りをいただきました．店内はカウンターとテーブル席からなっています．店名のかもんは，家紋からきているのでしょうか．店内や看板に下がり藤の家紋が飾ってありました．あれ？これって麺処みどりと同じ家紋では？？と思いながら，店を後にしたのでした．