Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麵屋一燈 台湾店  台北市中山區南京東路一段29號
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麵屋一燈 台湾店  台北市中山區南京東路一段29號 

麺屋一燈 台湾店

さて,夏休みに台湾の台北へ.
小籠包やらマンゴーかき氷を堪能し,
パイナップルケーキを買うとかで,ホテルオークラのショップへ.

お買い物を済ませて,灼熱の台北の街を歩いていると,
あれ,日本でおなじみの,いや,有名な麺屋の文字が!

勉強不足で台湾出店を認識していませんでしたが,
麺屋一燈の台湾店があるじゃないですか.
これは,ってことで.

日本ではなく台湾だからか,昼時を過ぎているからか,
待ちの列はなく,すんなりと店内へ.

麺メニューは独特の漢字表記.
芳醇干貝雞湯拉麵($230),東京煮干拉麵($250),
濃厚魚介沾麵($300),芳醇薑味雞湯拉麵($230)

が基本ラインナップ.

字面とメニュー写真から察すると,
鶏貝白湯,煮干し醤油,鶏白湯魚介つけ麺,鶏醤油,
ということでしょう
(実はここで鶏醤油を鶏白湯と勘違いしてたんですが...)

空港の六厘舎のつけ麺が好印象だった子供は濃厚魚介沾麵を.
私は,芳醇薑味雞湯拉麵をオーダー.

しばしの待ちの後,ご対麺.
と,これ清湯?っとまず勘違いに気付かず,
スープを一口飲んで,これ魚介系スープ??
となって,オーダーを確認.

すると,お姉さんが,流暢な日本語で,
雞湯拉麵は,鶏と魚介の生姜の効いた醤油スープです.
との説明.メニューの漢字をよく読むと確かにそんな感じ(^^;

で,気を取り直して,
具材は,海苔,青ねぎ,白ねぎ,メンマ,つくね.
チャーシューは,低温調理の鶏ムネ肉と,豚ロース.

麺は全粒粉配合のストレート細麺.
ムチっとした歯応えで風味のいい麺.

スープは説明していただいたように,
鶏出汁に生姜,魚介を加えた醤油ベースのスープ.
飲み口はすっきりでわりとシャープな後口.

仕様としては低温調理のチャーシューに,
全粒粉配合の麺を使用と,ほぼ日本のスタイルと思われます.
特に日本人ばかりがお客さんといった感じでもなかったので,
こういったスタイルが台湾でも浸透してきてるんでしょうかね.

芳醇薑味雞湯拉麵

ちなみにこちらが,濃厚魚介沾麵
具材は,海苔,つくね,ねぎ.
麺の方に厚みのあるロースチャーシュー.

麺はストレート太麺.
コシ感もしっかりとした歯応えのある麺です.

こちらはいわゆる濃厚鶏白湯つけ麺.
で,ほぼ日本版と同仕様かと思われます.

濃厚魚介沾麵

このレベルの日本仕様のらーめん,つけめんが食べられるのは,
現地在留の日本の方々には実にありがたい存在なんじゃないでしょうかね.

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[ 2017/08/08 14:12 ] 台湾 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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