Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺屋しのはら 三日月食堂  前橋市三俣町3-11-1

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺屋しのはら 三日月食堂  前橋市三俣町3-11-1 

ここ数年は煮干しベースの冷やしつけ麺を提供してたんですが,
今年は魚介を一切使用せず,細麺にする事にこだわった
冷やしつけ麺を提供するとのこと.

なので,それをいただこうと,麺屋しのはら 三日月食堂へ.
オーダーはつけ麺の食券を購入して,
冷やしで.と告げてお願いするシステムです.

そんでお願いしたのが,2017年冷やし系メニューその16となります,
冷やし鶏塩つけ麺(¥750)です.

麺は冷たく〆られた全粒粉配合と思しき褐色調の細麺.
すすり心地は日本蕎麦を彷彿させるような風合いです.

つけ汁の具材は,刻み海苔,ゆで鶏肉,コリコリメンマ,ねぎ.
そして麺をつけようとしてアッと驚くわけなんですが,
このつけ汁,ゼラチン質たっぷりで,
煮こごりのようになっています.

つめたーくなっていてトロリとしているので,
麺との絡みも実にいい具合.
生姜も効いていて,スキッと感が倍増します.

鶏のうまみを包み込んだ煮こごり風つけ汁で,
風味豊かな細麺をいただくという,
今までにないスタイルの冷やし系つけ麺.
この夏,召し上がってみてはいかがでしょうか.

実は,麻婆麺の冷たいバージョンも試作中とのこと.
こちらも大いに期待しちゃいますねぇ.

冷やし鶏塩つけ麺

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[ 2017/07/15 11:14 ] 2017年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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