地鶏ラーメン 自給屋 多野郡吉井町塩61-3

博多でとんこつ疲れとなったので，あっさりとした味を求めて，吉井に新しくできた自給屋へ行ってみました．醤油ラーメン（￥680）をいただきました．具材は，海苔，メンマ，たくましさを感じるほうれん草，ねぎ．チャーシューはバラ肉系と，ロース系の2枚でしょうか．肉感の感じられるものでした．麺は中細のややちぢれ系でしょうか．柔らかい食感の麺です．そして，スープはこちらのお店自慢の熟成合わせスープ．タレとスープを合わせる従来の技法ではなく，漉したスープにタレを合わせてから熟成させて作っているようです．詳細はお店のHP，http://www8.plala.or.jp/jikyuya/をご覧下さい．この地鶏ベースの熟成合わせスープ．透明感があり，油も少なめなので，薄味で非常にすっきりとした後味です．子供達も争うようにしてスープを飲んでいました．店内はカウンターと座敷からなっていました．家族経営のお店のようで，ほのぼのとした雰囲気がありました．ちょっぴり人里離れたところにあるお店ですが，応援したくなるお店ですね．