おいどんの，むかし鹿児島いまは群馬（上州）ラーメン探検記

5年ぶりに帰ってきた群馬です．新鮮な気持ちで，食したらーめんの感想をお伝えしていきます．

つけめんTETSU（品達店）　　　港区高輪3-26-20 

ＴＥＴＳＵ

さて，もはや定番となった羽田空港から品川経由での帰路．マー油ラーメンは福岡で味わってきたこともあり，今回はなんつッ亭弐の行列を横目に，新しく品達に入ったTETSUへ行ってみました．こちらも行列．．．．めげずに並び，定番のつけめん（￥750）をいただきました．つけ汁の具材はメンマ，ねぎ．短冊切りのチャーシューは，柔らかく，厚さもなかなか．とんこつ，鶏がらの動物系と鰹，鯖の魚介系のＷスープという濃厚なスープは，魚介系の香りを前面に感じます．トロッと感のあるつけ汁で，つけ麺に合うような濃さでしょうか．浅草開化楼特製という太麺は，ノド越し，歯応えもよく，小麦粉の風味が感じられるような麺でした．
焼き石

冷めてきたら，この焼き石を投入して，“ジュワー”っとすると，またつけ汁が熱くなるということで，冷めないつけ麺を実現と案内がありました．この焼き石，視覚的，音的そして，もちろん温度的にも効果があるのですが，沈める場所を誤ると，チャーシューが張り付いて，焦げ付いてしまい，（分かる人にだけ分かる話ですが）ステーキのどんの石焼パレットにくっついた肉みたいになってしまいます．そうは言っても効果は絶大で，テーブル備え付けのポットでスープ割りをした後も，この焼き石のおかげで温かいスープを味わうことができました．本店にはなかなか行けそうになくても，こちらで味わうことができるのは，うれしいことですね．
つけ麺

[ 2008/02/23 12:53 ] 番外編（東京） | TB(0) | CM(0)

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プロフィール

Author:坂東　太郎
ようこそ！
生まれも育ちも上州でしたが，
3年間の米国生活の後，
ひょんなことから鹿児島へ．
2年の滞在の後，
5年ぶりに群馬へ帰ってきました．
鹿児島滞在中は，とんこつらーめんが主体な日々でした．
久しぶりの群馬には，新店が続々と登場している様子．
新鮮な気持ちでらーめんを食した感想をお伝えしていこうと思っています．

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