Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 二代目 鳳凰  前橋市三俣町3-12-1

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

二代目 鳳凰  前橋市三俣町3-12-1 

鳳凰

以前から通りがかりに目にして気になっていた中華料理店なんです.
先代は存じ上げないんですが,二代目とあるので,
代替わりしたのでしょうか.その二代目鳳凰へ.

店内に入り,麺メニューを拝見.
らーめん(¥600),塩らーめん(¥600),
タンメン(¥700),五目そば(¥800),
広東めん(¥800),麻婆めん(¥800),
四川らーめん(¥750),みそらーめん(¥750),
辛みそらーめん(¥750)
,などなどがスタンダードメニューと思われます.

気になったのが,壁に書かれたメニュー.
とろみタンメン(¥ 800),ミルクタンメン(¥ 800),
エビそば(¥ 850),担々麺(¥800),
キムチ味噌ラーメン(¥850)
,などがあります.
この辺りが二代目のオリジナルメニューなんでしょうかね?

壁メニューの中から,興味を惹かれれた,
ミルクタンメンをお願いすることに.

具材は,炒められたキャベツ,もやし,にんじん,ニラ,きくらげ,
豚小間切れ肉少々.

麺はストレート中細麺.
平ザルで大鍋からあげられる麺は茹で加減も上々です.

スープは非常にミルキーなスープです.
白い色味からすると,昨今流行りの濃厚豚骨系タンメンに似ますが,
脂分は少ないのでコクはありますが,
こってり感はなく,何だかスープパスタのような味わいです.

店主さんに伺ったところ,このミルクは,
エバミルクを使用とのこと.

後で調べてみたんですが,エバミルクっていうのは,
無糖練乳のことで,脂肪分を抽出した生クリームと違って,
濃厚な味わいながらカロリー控えめってのが特徴なんですね.
と,味わいを思い出すと何とも合点がいくことに.

店内はカウンター,テーブル席からなっていました.
店内の雰囲気は今は少なくなってしまった
昭和の中華食堂といった風情で実にいい感じですね.

ミルクタンメン

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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