麺劇場 玄瑛 福岡市中区薬院2−16−3

さて，久しぶりに博多へやってきました．どこでラーメンを食べようかいつも迷ってしまいますが，今回は，まず麺劇場玄瑛へ行ってみました．
なかなか分かりにくいところにありましたが，無事到着し，開演の立て札を見て中に入りました．
玄瑛流　拉麺（￥650）をいただきました．
具材は，海苔，きくらげ．ねぎは白髪ねぎや，小口切りなど，切り方を変えてのっています．揚げねぎの香りが食欲をそそります．
柔らかなチャーシューはロース系でしょうか．
手もみされた麺は自家製の細麺で適度なコシとちぢれ具合です．
スープは呼び戻し製法で作られたという無化調のとんこつスープ．これに特製のしょう油を加えて作られたとんこつしょう油味は，しつこさはなく，適度なコク感とまろやかさがあるような印象でした．
店内は，劇場というだけあって，厨房が舞台だとすると，客席はそれに対してひな壇型の，2人×6席の仕様になっているようです．店主さんがラーメンを作る様を眺めているのも悪くないですね．
椅子が低いように感じますが，ラーメンを食べるとなると，ちょうど啜りやすい高さなようですね．場所が分かりにくいのが難点ですが，劇場へ一度観劇に行ってみてはいかがでしょうか．