おいどんの，むかし鹿児島いまは群馬（上州）ラーメン探検記
しまうまや 太田市新井町227
なぜかいつも前を通ると閉まっていたしまうまや．今日は明かりが！ということで，念願かなって行ってみました．
塩ラーメン（￥600）をいただきました．
具材は，メンマ，ナルト，ねぎ，ごまがふってある岩海苔，煮玉子はオレンジ色になった黄身が，トロッとして絶妙の固さ．チャーシューはいい味がしみたバラ肉チャーシュー．
麺は中太程度の平打ち麺．薄い麺なので，スルッとした感じのノド越しがあります．
スープはスキッとした後味の澄んだスープ．やや塩気が強いようにも感じました．岩海苔の塩気が割りと強いので，そう感じるのかもしれません．
店内はこじんまりとしていて，カウンターとテーブルからなっていました．カウンターに座ったのですが，微妙な高さの椅子に，微妙な揺れが起こるので，何とも落ち着かない気分でした．
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そう言えば，確かに厨房は全く見えないほどの
仕切りでしたね．
店主さんがshyなんでしょうかね．
これからもよろしくどうぞ．
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“味工房みその”のまぐろラーメン
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黒味噌の“三平”ラーメン
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鹿児島県外へすでに進出中の
“我流風”
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- 手打ちラーメン 金正 館林市東美園町22-16 (10/05)
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- らーめん いっ直 館林市富士原町1057-377 (10/04)
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- 森田屋食堂 前橋市大渡町1-1-123 (10/02)
- 丸醤屋 イオンモール高崎店 群馬県高崎市棟高町1400 (09/28)
- 中華五十番 (09/25)
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- 鹿の川 前橋市駒形町254-1 (09/23)
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- らーめん屋 一合舎 前橋市元総社町1251−1 (09/21)
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- とら食堂 白河市双石滝ノ尻1 (09/18)
- 喜一 喜多方市字大谷地田3923 (09/18)
- あべ食堂 喜多方市緑町4506 (09/18)
- とんかつ大扇 沼田市高橋場町2149-5 (09/17)
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- 山岡家 太田店 太田市丸山町1275-1 (09/15)
- らーめん・つけめん 虎心 みどり市大間々町大間々371-1 (09/14)
Author:坂東 太郎
ようこそ！
生まれも育ちも上州でしたが，
3年間の米国生活の後，
ひょんなことから鹿児島へ．
2年の滞在の後，
5年ぶりに群馬へ帰ってきました．
鹿児島滞在中は，とんこつらーめんが主体な日々でした．
久しぶりの群馬には，新店が続々と登場している様子．
新鮮な気持ちでらーめんを食した感想をお伝えしていこうと思っています．
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ラーメンに対する石神氏の哲学をも伝わる一冊です．
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ラーメンの真髄 (ベスト新書 154)
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麺のノド越しはいい感じですが、
しょっぱいスープと、カウンターの椅子は私も苦手です・・・
あと、これでもか！！という位の厨房の仕切りも苦手ですね〜