Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺処 鶴舞屋  高崎市田町108

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺処 鶴舞屋  高崎市田町108 

鶴舞屋

こちらは,2016年1月15日に高崎にオープンした新店,
ラーメン王石神氏が主宰する食の道場出身という,
麺処鶴舞屋です.

麺メニューは,
丸鶏を使った清湯スープの,
醤油そば(¥650),塩そば(¥650)

魚介系スープを加えた,
煮干そば(¥650),鯛そば(¥750)
と開店当初から4本立ての構成です.

基本は醤油そばなんでしょうけど,
ちょっと変わったところで,鯛そばをいただいてみたいと思い,
味玉鯛そば(¥850)をいただくことに.

具材は,海苔,かいわれ,たっぷりめの白髪ねぎ,
メンマ,青菜,揚げねぎ少々,味玉は綺麗な黄身のトロッとタイプ.
チャーシューは大判のバラチャーシュー.
色味からは低温調理の仕上げでしょうか.

麺はややちぢれのある中細麺.
一般的な中華麺っぽい印象を受ける麺です.

スープはじんわりとしたうまみがあります.
やわらかい出汁感があり,飲み口もいいですねぇ.

店内はカウンター5席のみと決して広くはありません.
ラーメンが好きでこの道に入ったという店主さん.
今後もがんばっていってほしいですね.

営業は,11:30-14:00,17:00-0:00,
水曜定休とのことですが,
場所柄,夜のお客さんの方が多いようで,
営業時間の変更もあるかもしれないとのことでした.

味玉鯛そば

ちなみにこちらが醤油そばです.
子供が食したものをちょいとお味見.

具材の構成や,麺は鯛そばと共通です.
ゆえに違いはスープのみということですね.

こちらは香り立ちや旨みから鶏の風味が感じられ,
鶏本来の良さを引きだした仕様で分かりやすい味わいですね.
まずはこちらからがおススメかもしれません.

醤油そば

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[ 2016/01/17 12:39 ] 群馬(しお) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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