Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺アトリエ行  福岡市中央区天神3-5-8

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺アトリエ行  福岡市中央区天神3-5-8 

麺アトリエ行

ちょいと所要で1年ぶりとなる福岡へ.
最近は福岡のラーメンも豚骨一辺倒ではなくなってきましたね.
そんなわけで,まずは店頭に「豚骨やないけん」という
立て看板を置いている,麺アトリエ行へ.

こちらのウリは,県産ブランド鶏の
はかた地どりを使った鶏スープなんですよね.

麺メニューは,
はかた地どり+野菜で炊きだした白湯の,地どり白湯(¥650)
鶏清湯+魚介のWスープの,塩らあ麺(¥650)
そして,麻担麺(¥800)なるメニューや,
今月の限定麺でカレー味の,二度旨い鶏塩麺(¥800),なんてのも.

今回は,筆頭の白湯をいただいてみることに.
玉子もと思ったので,券売機のデカいボタンの
地どり白湯味玉らあ麺(¥750)をポチッ.

具材は,糸唐辛子,メンマ,ねぎ,とろーり味玉ひとつ.
変わったところで片面炙りの油揚げ.
チャーシューは豚バラ肉と,低温調理の鶏しっとりチャーシュー.

麺はストレート細麺.
透明感のある麺の表面で,ツルッとしたすすり心地です.

スープはしつこさはなく,スッキリとした後口.
さりとて旨みは十分です.
鶏鶏している感じではなく,野菜類と鶏の旨味がいいバランスなんでしょうね.
軽い口当たりですが不満のない旨みが広がります.

店内は,カウンター,テーブル席からなっていました.
3年前に伺った,麺道はなもこしさんは,
確たる地位を築いたようですし,
ようやく鶏白湯も博多に定着してきたって感じなんでしょうか.

もともと,水炊きが有名な土地柄ですから,
ネオ清湯みたいな中華そばよりは
受け入れやすい土壌なのかもしれませんね.

地どり白湯味玉らあ麺

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[ 2015/11/26 12:28 ] 番外編(福岡) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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