Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺仁 鯱  高崎市棟高町2541

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺仁 鯱  高崎市棟高町2541 

あれっ.冷製って書いてある幟がはためいてる!!
てことで,麺仁 鯱へ.

お目当てのメニューは,冷製鶏塩SOBA(¥750)
そして,気になる冷やし追い飯なんてのが.
よって,2015年冷やし系メニューその17は,
冷製鶏塩SOBA冷やし追い飯セット(¥850)です.

具材は,糸唐辛子,白髪ねぎ,三つ葉,刻み玉ねぎ,メンマ,
チャーシューは炙られた鶏チャーシュー.

麺は〆られてかなりのシコシコ具合.
ツルッとしたすすり心地もいいですね.

スープは,鶏ベースに乾物系の和風出汁といったところでしょうか.
酸味はなく,すっきりとした飲み口で旨みも十分.
揚げねぎがコク増しに一役買っています.

丼のへりには,信号よろしく
緑の柚子胡椒.黄色の生姜,赤の練り梅がつけてあります.
これを少しずつ麺とからめていただくと味の変化が楽しめます.

梅がすっきりでいいなぁと思うと,生姜のキレも悪くない.
いや,柚子胡椒もピリッとしてまたいいなぁ.てな具合です.

冷製鶏塩SOBA

さて,麺を食べ終わったところで冷やし追い飯をお願いします.
ご飯を冷水で〆て,塩ダレであえて,
魚粉,青ねぎがのせられたものがやってきます.

これを残ったスープに投入していただきます.
冷たい和風出汁と冷たいご飯なので,
温度が上がることなく,冷やし和風出汁茶漬けの完成です.

これにも柚子胡椒,生姜,梅がそれぞれいい仕事をしてくれます.
ご自分のお好みで仕上げてさっぱりといただきましょう.
この冷やし茶漬けまでいただいて完結って具合ですので,
是非とも冷やし追い飯セットで召し上がってみてほしいですね.

冷やし追い飯

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[ 2015/07/11 10:35 ] 2015年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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