Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺屋もり  京都市中京区三条河原町西入る大黒町31

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺屋もり  京都市中京区三条河原町西入る大黒町31 

麺屋もり

大阪,京都,名古屋など大都市になると,
通し営業のお店は少ないような印象があります.
そんな中,通し営業しかも明け方3時まで営業している麺屋もりへ.

こちらは関西圏でFC展開しています,
ラーメン横綱がプロデュースするお店だとか.

つけ麺が主力メニューのこちら,
鶏豚魚介醤油つけ麺(¥760),
たっぷり野菜のコク旨みそつけ麺(¥760),
芳醇トマトつけ麺(¥760)
,などというラインナップです.

麺量は小150g,並200g,大300gで同一料金.
そして小は煮玉子サービスになります.

何となく味の想像がついちゃうとこもありますが,
デフォの鶏豚魚介醤油つけ麺を小でいただくことに.

つけ汁の具材は,ほうれん草,刻み玉ねぎ,鶏つみれ,ねぎ,
チャーシューは豚の薄切り肉のような様相.
別皿で味玉がひとつです.

麺は全粒粉入りの太麺.
風味もよく,ムチっとした強い歯ごたえがいいですね.
これはなかなかの麺じゃないかと.

つけ汁は粘度はさほどありませんが,
いわゆる豚骨魚介系として過不足ない旨みがあります.

つけj汁は熱い鉄製の鍋で提供されます.
そして,卓上にはIH調理器が用意されていて,
ご飯を入れておじやにするような際には
IHで温められるサービスのようです.これはいいかもしれませんね.

店内はカウンターとテーブル席からなっていました.
なかなか広い店内で,調理,配膳,会計をひとりでこなす,
いわゆるワンオペ営業.資本系となるともはや宿命なんでしょうかねぇ.
何とも大変で忙しそうでありました.

鶏豚魚介醤油つけ麺

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[ 2015/02/18 16:41 ] 番外編(京都) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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