Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 燵家製麺  伊勢崎市三室町5322-4
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

燵家製麺  伊勢崎市三室町5322-4 

店主さんのブログ,およびtwitterで知った,
濃厚煮干しらーめんの限定提供.
そりゃ行くでしょ!ってことで燵家製麺へ.

店内に入り限定の濃厚煮干しらーめん(¥750)をぽちっ.

具材は,海苔,細切りのコリッとメンマ,水菜,ねぎ,
風味付けされた厚みのある
柔らかいチャーシューが1枚.

麺は平打ち形状の中細麺.
これは専用麺を使用なんでしょうか.
前回いただいた,しおらーめんの麺とは異なる印象.

スープはパッと見は,おっ!となる茶濁から黒色調の色味.
煮干しのいい風味が香り立ちます.

濃厚な煮干しの味わいを出していくと,
塩気は強くなりがちですが,それもさほどでなく,
えぐみもない軽い飲み口ですが煮干しの風味はかなり強いですね.
ひっそりと揚げネギも浮いていますが,
煮干しの風味に圧倒され,あくまでサポート的な役割に.

移転前の店舗でいただいた,
たつやの煮干らーめんも好印象でしたが,
今回のバージョンはさらに洗練された感があります.
提供は12月末までの予定とのこと.
煮干し好きなら食べとかないとでしょ.

濃厚煮干しらーめん

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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