Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺匠 縁(えにし)  伊勢崎市西小保方町322-2
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺匠 縁(えにし)  伊勢崎市西小保方町322-2 

麺匠 縁

海鮮ダイニングととやで,昼の部として営業されるらーめん店.
昼のみってことでなかなか行けませんでしたが,
やっと行く機会に恵まれました麺匠 縁(えにし)へ初訪店です.

なるほど,ととやって看板の方がでかくて目立ちますね.
麺メニューは,
しょうゆらーめん(¥700),しおらーめん(¥700)
かつお,鶏,豚,トリプルスープとあります,
わこんらーめん(¥750),が基本メニュー.
これに味玉,野菜,チャーシューのトッピングがあります.
店内のPOPには,和風つけ麺(¥800)てのもありましたね.

まずは基本形のしょうゆらーめんをいただきましょう.

具材は,水菜,穂先メンマ,ねぎ.
チャーシューは低温調理のロースチャーシュー.
と思いきや一番下には厚みのある煮豚チャーシュー.

低温調理のものはしっとりとした味わい.
スープに熱せられて色味と味わいがすこしずつ変化.
そして最後にそれらをのせていたトロッと柔らかい
煮豚チャーシューをいただくってな流れです.

麺は自家製の青竹手打ち麺.
ツルプリっとした食感の平打ち中太麺で,
これは全く不満のない出来.

スープは口に含むとまずふわりと鶏が香ります.
ちょっと塩気は強めでしょうか.
食べ進むとゴマも香ってきてひと仕事するのも
おもしろいところですね.

店内は,夜は居酒屋営業ですから,
カウンター以外は座敷席が主体となっていました.
チャーシューといい,手打ち麺の出来といい申し分ない一杯.
飲んだ後に食べたくなっちゃう人いるだろうなぁ...

しょうゆらーめん

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[ 2014/11/24 13:18 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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