Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 志奈そば 田なか  豊島区東池袋2-19-2

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

志奈そば 田なか  豊島区東池袋2-19-2 

メガ進化とはなんぞや?ってな感じなんですが,
ちょいとお供で都内まで.
せっかくなのでおいしい一杯をいただいてみようと
志奈そば 田なかへ.

こちらは鯵ニボがウリのお店ですね.
鯵ニボそば(醤油)(¥750),鯵ニボ汐そば(塩)(¥750),
エビ油そばサラダ仕立て(¥850)
が基本メニュー.
鯵ニボ醤油つけ麺(¥750)も登場したようです.

つけ麺好きの子供が鯵ニボ醤油つけ麺を選択.
では,鯵ニボ汐そば(塩)をいただいてみましょう.

具材は,三つ葉,ねぎ,大葉,ゆず皮,茎わかめ,
チャーシューは肉質良好で柔らか.

麺は平打ち形状のストレート中細麺.
ムチッとしたかみ心地があります.

特徴的なのはスープでしょうか.
店内の説明書きによれば動物系は一切使用していないとのこと.
それでいて口に運ぶとトロッとした粘度があります.
これが昆布水で粘度を付けているようで独特な飲み口です.

鯵煮干しではあるんでしょうが,いわゆる磯っぽさはなく,
いい風合いの旨みのみを感ずる仕上がりになっています.
具材のコリコリやシャキシャキの歯触りや香りも心地いいですね.

鯵ニボ汐そば

つけ麺の方も具材は同様と思われます.
醤油が使われることによって,
甘みのある口当たりでさらに鯵ニボの旨みが増幅されるような印象.
筆頭になっているだけに,
どちらかというと醤油の方が好印象でしょうか.

冷たく〆られた麺がまたノド越しがすっきりで旨いですね.
七味の効果もあって日本蕎麦っぽい雰囲気もあります.

店内はカウンターのみからなっていました.
たまたま運よく開店直後に入ったのですが,
その後は店内待ちが発生していました.
さすがの人気店ですねぇ.

鯵ニボ醤油つけ麺

そうそう,海苔茶漬けの準備(¥250)ってのもいただきました.
刻み海苔がかかったご飯に,
別皿でわさび,ごま,三つ葉が添えられてきます.

ここまでが準備ってことで,
ご飯にスープの残りをかけて,お好みで薬味を入れて
らーめん茶漬けの完成ってことになります.

これが予想通りと言いますか,
想像通りのうまさで笑っちゃいます.
他の丼物もおいしそうではありますが,
こちらもおススメしたいですね.

海苔茶漬けの準備

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[ 2014/11/01 11:42 ] 番外編(東京) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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