うさぎや 伊勢崎市中町775-1

ラーメン情報誌の月刊とらさんの7月号のピックアップで取り上がられていた，うさぎやへ行ってみました．塩らーめん（￥630）をいただきました．具材は，海苔，ごまのかかったメンマ，ねぎ，三つ葉．焦がしねぎ．チャーシューは炙って香ばしいロース系が1枚．柔らかさ，味共になかなかです．麺は中細のちぢれ系で，しっかりとしたコシがあり，食感の良い麺．スープはやや白みがかっていて，コクのある味わい深いスープでした．鶏がらなどの動物系と，鰹，鯖節などの魚介系とのＷスープのようですが，奥深い味わいのあるスープに仕上がっています．食べ進むと焦がしねぎの香りと味で，また少し味わいが変わっていきます．店内はカウンターとテーブル席からなっていました．このお店には，しるそばという，素のらーめんのメニューがあって，これに自分でトッピングを組み合わせて，好きな具材で構成したラーメンが作り出せます．なかなかおもしろい趣向ですね．