Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺処かじゅん  高崎市日高町427‐1
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺処かじゅん  高崎市日高町427‐1 

麺処かじゅん

2年ほど前に,惜しまれつつその幕を閉じた,
前橋では当時めずらしく塩らーめんをウリにしていたらーめんかじゅん
雌伏の時を経て今度は高崎に麺処かじゅんとして
2014年7月2日にオープンしました.で,遅ればせながら初訪店です.

麺メニューの筆頭はやはり塩らーめん(¥780)
そして醤油らーめん(¥780),の二本立て.
その他はトッピング類で味玉,わんたんなど.

もちろん,いただきますのは塩らーめんです.

具材は,海苔,かいわれ,三つ葉,糸唐辛子,コリコリメンマ,ねぎ,
オーブンで焼かれた厚みのあるバラ肉チャーシューは,
香ばしく柔らかく,これはうまいですねぇ.

麺はややちぢれのある中細麺.
確か以前もこんな感じだったでしょうか.

スープは何が主張するという感じではないんですが,
じんわりと旨みが広がってくるような味わい.
昆布などの魚介系が主体でしょうか.

前橋の頃はわりとさっぱりした口当たりだったように記憶しているのですが,
そのあいまいな記憶と比較すると
コクのある深みのある味わいになったような...
店主さんに伺ったところ,基本コンセプトは以前と変わっていないようですが,
塩ダレには少し手を加えたとか.
以前も少しずつリファインされていましたから,
今後もさらに進化していくんじゃないでしょうか.

店内はカウンターと上がり座敷からなっています.
席数は以前の前橋のお店より多いですね.
営業は11:30-14:30,18:00-21:00
火曜定休となっています.

塩らーめん

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[ 2014/08/16 19:06 ] 群馬(しお) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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