Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺雅  青森市長島3-4-11

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺雅  青森市長島3-4-11 

麺雅

何やら煮干しを使った濃厚つけ麺が食べられるとの情報を得て,
麺雅へ向かってみました.

麺メニューは,
中華そば(¥650),手打ち中華そば(¥650),
和風ラーメン(¥650),味噌ラーメン(¥750),
辛味噌ラーメン(¥800)
,となかなか豊富です.

そしてPOPがありました.
当店おすすめ!とありますつけ麺(¥800)です.
もちろん,それをお願いしてみましょう.

まずはたっぷり入った麺の丼が配膳されます.
あれ?大頼んでないよなぁと心配にさせる麺量です.
脇にはメンマ,ゆで玉子半分.

続いてつけ汁です.
色味は黒色に近くかなり濃厚そうに見えます.
それではいただきましょう.

麺はつるっとしたすすり心地で柔らかめな歯応えの中太麺.
麺量の多さ,水の切り具合,やわめな食感は
あえて例えるなら東池袋大勝軒的な感じでしょうか.

つけ汁は見た目で想像したほどの粘度はありません.
たっぷりの桜海老,ねぎがういています.
チャーシューは芳ばしい厚みのあるバラ肉チャーシュー.
これはなかなかのお味.

つけ汁の色味は煮干し粉が主体なんでしょうか?
やや煮干しのビター感はあるものの,
甘みのある後口があります.旨みも過不足なくあり
これは独特でおもしろいテイストではないでしょうか.

スープ割に関しては,
配膳時にスープ割りはやっておりません.と教えていただけます.

店内はカウンターと,相席必至のテーブルからなっています.
クラシカルな煮干し清湯以外のメニューも提供しているこちら.
お客さんも各々異なるオーダーが多い印象を受けました.

つけ麺

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[ 2014/05/23 12:02 ] 番外編(青森) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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