Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) らーめん 田中家  太田市高林南町861-1

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん 田中家  太田市高林南町861-1 

暖かくなってきたなぁなんて思ってたら,
何だかすでに暑く感じるような陽気に.
それに呼応するかのように冷やし系メニューを投入するお店もぼちぼちと.

てなわけで,今年も始まります.
2014年冷やし系シリーズその1は,
らーめん 田中家上州冷やしラーメン(¥730)です.

具材は,水菜,白髪ねぎ,メンマ,揚げねぎ,
チャーシューは薄く切られたロース系.
脂身を極力除いているようで
温度が低くてもしっとりとしています.

麺はストレート細麺.
ツルッとして冷たくよく〆られていてコシがあります.

スープは昆布,鰹節などからの和風出汁とのこと.
柔らかい後口のスープです.
キューブ氷に混ざって柚子が仕込まれた氷があるんだと思います.
これが溶けていくと柚子の風味が増していき後口もスッキリになる仕掛けです.

食べ進んでいくと清涼感が増していく仕掛けは
蒸し暑い夏本番にはもってこいなんじゃないでしょうか.
まずはおためしあれ.

上州冷やしらーめん

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[ 2014/05/10 17:11 ] 2014年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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