Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) セアブラノ神  京都市中京区壬生相合町25-4

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

セアブラノ神  京都市中京区壬生相合町25-4 

さて,京都を離れる前の最後の一軒にと選んだのは,
セアブラノ神という店名のお店.

麺メニューは,
中華そば(¥700),背脂煮干そば(¥700),
背脂辛子そば(¥800),まぜそば小,中,大(¥750,800,850)

という構成.

神の背脂をいただかなくっちゃですから,
当然ながら背脂煮干(¥700)を選択します.

表面は甘みのあるたっぷりの背脂でおおわれています.
具材は,刻み玉ねぎ,九条ねぎ,メンマ.
チャーシューは厚みがあり肉質もいい
大判のロースチャーシュー.

麺はややちぢれのある中太麺.
これが固過ぎずはしない
それでいてかなり強い歯応えなのがいい具合.

スープは醤油の香りと煮干しの風味が
いい具合に混ざりあいます.
これが実にいい感じ.

構成からすると燕三条系ですが,
京都の四条にありますこちらではその京都仕様とでもいうのか
なんともはんなりとした味わいです.

店内はカウンターのみからなっています.
裏から入るとつけ麺裏神になるようで
こちらの方も気になりますね.
(現在は調整中でお休みしているようです)

結構なペースでラーメンを召し上がってらっしゃる
店主さんのtwitterはこちら@itamaenakanoです.

背脂煮干そば

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[ 2014/04/05 17:50 ] 番外編(京都) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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