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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

上州山賊麺 大大坊  高崎市通町111 

新春の限定,特製海老塩山賊麺に間に合うか!って思い,
急いで上州山賊麺大大坊へ向かったんですが,
敢え無く直前で提供終了....

さればということで,
新メニューの鶏節山賊麺(¥800)をいただくことに.

具材は,海苔,穂先メンマ,三つ葉,
こんもりと鰹節のようにのっているのが件の鶏節,
そしていつもの柔らかチャーシュー.

麺はツルモチっとした中太麺.
すすり心地も良好.

追い鶏節をしているというスープは,
そのせいかやや濃いめの味付けに感じる白湯スープ.
鶏節の効果も相まって鶏の旨みが全開って感じです.
そして揚げネギもちょいと入って風味付けに一役.

最近,ラーメン業界で注目されているこの鶏節.
見た目は鰹節などと同じように見えますが,
食感はも少ししっとりとした感じで,
口に含むと鶏の風味がふわーっと広がります.

鶏白湯もひとつの流行となっているようですから,
これから鶏節を使うお店が増えていくのかもしれませんね.

残念ながら新春の限定にはありつけませんでしたが
満足の一杯をいただきました.
来年こそは何とかありつきたいものです.(^-^;
鶏節山賊麺

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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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