Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) らーめん天神下 大喜  文京区湯島3-47-2

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん天神下 大喜  文京区湯島3-47-2 

ちょいと上野恩賜公園まで.
外にいると体の芯まで冷たくなっちゃいますね.
となったら近くのお店で温めましょう.

ってことで湯島へ向かいらーめん天神下 大喜へ.
ピークを外したためか待ちの列もなし.
券売機の前で熟考した後,
昼の部一日10食限定とあった純とりそば(¥900)を選択.

具材は,青ねぎ,白髪ねぎ,かいわれ,メンマ,味玉半分.
チャーシューは皮が香ばしい鶏チャーシュー.
そして生姜の効いた鶏そぼろがひそんでいます.

低加水とあった平打ち形状の中細麺は
すすり心地滑らかです.

スープは清湯と白湯の中間位の乳化度でしょうか.
粘度はさほどありません.
旨みもあれどくどさを感じるところもあったりする
鶏白湯スープに時々遭遇しますが,
そういった嫌味な感じがしないながら
鶏の旨味の凝縮感があるのが大喜クオリティでしょうか.
純とりそば

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[ 2013/12/26 13:04 ] 番外編(東京) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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