Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 銀座 篝  中央区銀座4-4-1

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

銀座 篝  中央区銀座4-4-1 

篝
週末ちょいと所要で都内へ.
開店当初から何かと話題になっていた,
銀座の路地裏のこちら,銀座 篝へ行ってみました.

いや,ホントすごい行列でした.
あまりに長かったもんで並んでから逡巡してたら,
私の二人後ろで本日(昼の部)終了の立て看板が...
せっかくなので,がんばろうと^^;

しばし(だいぶか.)の待ちの後,店内へ.
麺メニューは,
中華SOBA系が,
鶏白湯SOBA(¥850),煮干醤油SOBA(¥800)

つけ麺系が,
煮干つけSOBA (¥880),
濃厚辛つけSOBA(¥980),特製つけSOBA(¥1,100
),
という構成です.

開店当初から若干価格変更があったようですね.
並びの最中に,すでにお願いしてあったオーダーは,
煮干醤油SOBAです.

具材は,海苔,筍,青菜,青ねぎ,玉ねぎ.
すだちがちょこんとのっています.
お肉系として
ローストビーフが1枚.
トロリ柔らかい豚チャーシューが2枚です.

麺は丸みのある中太麺.
ツルッとしてコシもしっかりです.

スープは煮干しの風味全開ですね.
エグみはさほどでなく,煮干しの旨みがたっぷりです.
味変アイテムとして提供される,
玉葱オイルを加えると,
揚げねぎ添加のようなコク増しになります.

ローストビーフと煮干しが合うのか?って
とこはありますが,
各々の具材はしっかりと作り込まれていますね.

店内はコの字型のカウンターのみからなっています.
店内の雰囲気や,各々の具材の作り込みは,
割烹小料理屋を思わせます.

実は,8割方の注文は白湯の方.
何やらイクラがちょこんと乗った,
その鶏白湯SOBAも大いに気になりました.
でもあの行列はなぁ....
煮干醤油SOBA

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[ 2013/11/09 15:20 ] 番外編(東京) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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