Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 旭川らーめん かじべえ  前橋市西片貝町1-325-10

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

旭川らーめん かじべえ  前橋市西片貝町1-325-10 

北海道から直送される加藤製麺の麺がウリの,
旭川らーめん かじべえですが,
つけめんもメニューにありとのことで,
久々に訪店です.

つけ麺メニューは,
うしおだし醤油つけめん(¥760),
ピリ辛味噌つけめん(¥860)
,の2種類.

辛という文字は避けてしまうので,
うしおだし醤油つけめんをいただきます.

具材は麺の上に,メンマ,白髪ねぎ,青ねぎ,
チャーシューは薄いバラ肉チャーシューが1枚.
これはつけ汁に投入して温めましょう.

麺はややねじれのあるストレート太麺.
弾力のあるモチっとした歯応えで,
麺肌も滑らかです.

つけ汁の中にはねぎのみ.
魚介出汁主体のつけ汁で,
粘度はなく,サラッとしています.
熟成醤油の香りがいい具合ですが
油分をちょっと多めに感じます.

麺に添えられたゆずを搾ると,
かなりさっぱりとした後口に変化します.

サラッと系の魚介出汁主体のつけ汁と,
モチっとした太麺の組み合わせは,
好みの分かれるところかもしれません.
意外と細麺が合っちゃったりするんじゃないかなんて,
思ったりもしたわけで....

かつて,伊勢崎で営業したいた頃の,
熟成醤油つけ麺とはだいぶ仕様が異なる一品ですね.

伺ったところによると,
つけ麺の麺は県内の製麺所のものを使っているとのこと,
加藤製麺のあのボソッとした独特の麺をお求めなら,
やはりラーメンメニューをいただくにかぎりますね.
うしおだし醤油つけめん

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[ 2013/10/10 21:24 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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