Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) カドヤ食堂 今福鶴見店  大阪市鶴見区鶴見4-11-75

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

カドヤ食堂 今福鶴見店  大阪市鶴見区鶴見4-11-75 

カドヤ食堂今福鶴見店
こちらは大阪の有名店,カドヤ食堂の支店,
カドヤ食堂今福鶴見店です.

麺メニューは,
中華そば(¥680),ワンタンめん(¥800),
つけそば(¥850),黒豚旨みそば(¥900),
ニボトンらあめん(¥730)
.というラインナップ.

事前の調査でニボトンは,こちらの支店限定とのことだったので,
迷うことなく,ニボトンらあめんをお願いします.

具材は,ナルト,穂先メンマ,みじん切りねぎ.
チャーシューはしっとりとした薄チャーシュー.

麺は平打ちの中太ストレート麺
スルっとすすれるタイプですね.

スープは,ニボトンと聞いて,
勝手に豚骨煮干しと思っていましたが,さにあらず.
ベースの清湯煮干しスープに,
背脂がたっぷりふられていました.

煮干しの風味はさほどではありませんが,
その効果なのか強めの酸味を感じるスープです.

口に含んで飲み込むと,
背脂,みじん切りねぎ,ブラックペッパーが,
口の中で混ざり合って吸い込まれるのが,
おもしろく,そして心地よい味わいです.

店内はカウンターのみからなっていました.
背脂,煮干し,ブラックペッパーの相互効果で,
キリッとした後口になっているのがおもしろい一杯でした.
ニボトンらあめん

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[ 2013/05/30 13:27 ] 番外編(大阪) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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