Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺家 かもん 棟高店  高崎市棟高町1802-17
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺家 かもん 棟高店  高崎市棟高町1802-17  

これが群馬のうまいラーメン本の,
編集メルマガで知ったこちら麺家 かもん 棟高店の,
新作ラウス海老そば
杯数限定とのことでダメもとで訪店.

入店してお店の方に伺うと,まだ提供可能とのこと.
店舗内のPOPには,限定10杯と案内がありました,
ラウス海老そば(¥850)をいただきます.

つけ汁の具材は,刻み海苔,刻み玉ねぎ,ねぎ,
メンマ,丼の底には刻みチャーシューが.

麺はストレート中太麺.
冷たい羅臼昆布の出汁につかって提供されます.
ツルモチっとしたコシのしっかりとした麺です.

つけ汁はベースはこちら定番の濃厚豚骨魚介系と思われます.
その上から海老風味のソースのような成分がかかっています.
心地よい海老の風味と香りが,
麺にからみついて口の中に広がります.

このメニューの特徴は,
やはり昆布出汁につかった麺でしょう.
昆布出汁につかった麺は,
出汁の旨みだけでなく,とろみもついてきます.
これがさらに粘度のあるつけ汁との相乗効果で,
実によく麺とつけ汁がからみつきます.

この旨みをからみあげる昆布出汁につけためん.
なかなか秀逸なアイデアかと.
このラウス海老そば,数量は限定ですが,
期間は限定せずにしばらくは提供予定とのことでした.

実は,てっきり冷やし系メニューかと思っていたのですが,
つけ汁は温かかったので,冷やし系からは外れることが判明.
冷やし系メニューは冷製まぜそば(¥750)になるんですね.
というわけで,冷やし系メニューシリーズではありませんでしたが,
新メニューを味わったのでした.
ラウス海老そば

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[ 2012/09/13 19:42 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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