Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺屋すずめ  高崎市連雀町30-1連横丁

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺屋すずめ  高崎市連雀町30-1連横丁  

前回,訪店した時から,店内に案内のあった冷やしらーめん
あれから,だいぶたってしまいましたが,
2012年冷やし系メニューシリーズその16麺屋すずめです.

こちらの冷やし系メニューは2種類,
冷やししょうゆらーめん(¥650)と,冷やし塩らーめん(¥650)です.
メニュー表に具材についても記載があり,
それに惹かれた,冷やししょうゆらーめんをいただくことに.

具材は,海苔,メンマ,煮玉子,豆板醤和えと思われる辛しネギ,
チャーシューの変わりには炙られたベーコン.
これが私が気になった具材です.

麺は細ちぢれ麺.
よく〆られてシコシコ感があります.

氷の浮いたスープは,褐色調の色合いです.
色合いは前回食べた魚介だしらーめんに類似します.

おそらくは昆布や魚介系出汁と思われる旨みがしっかりとあり,
ベーコンが意外にも風味付けに一役買っています.
冷製ですから,油が出てしまうことが気になるところなんですが,
それを炙って脂を落とすことでうまく処理しているように思われます.

そして,見た目と味わいから,
何となくほんわかとした手作り感を感じるのは,
前回と同様でしょうか.

冷やし塩らーめん
も気になりますが,
もっと気になったのは,すず次郎らーめん(¥700)なるメニュー.
メニュー名からして推して知るべしな一品です.
冷やしらーめん

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[ 2012/09/04 21:24 ] 2012年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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