Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 名代支那そば まると  秋田市川元開和町1-4

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

名代支那そば まると  秋田市川元開和町1-4 

まると
秋田で迎えた最後の朝も,散歩がてらてくてくと.
こちらも朝らーができます,名代支那そば まるとです.

麺メニューは割と豊富で,
支那そば(¥600),辛みそのせそば(¥650)
肉もりそば(¥700),ニラそば(¥700),
五目タンメン(¥780),みそらーめん(¥750)
など.

もちろん,定番の支那そばをいただきます.

具材は,海苔,メンマ,ねぎに,
ずいぶんと厚みのある麩.
バケットのスライスじゃありませんよ.

チャーシューはお役目を終えた感のあるもの3枚.
ミシッとした噛み心地ながら,
まずまずの柔らかさです.

自家製熟成麺は細ちぢれ麺.
1週間から10日程熟成させるという麺は,
ツルシコ感が楽しめます.
最後のひと噛みのグミっとした弾力が熟成の賜物でしょうか.

スープは甘みを後味に感じ,
ほどよく醤油が香ります.
このタイプの秋田のらーめんに共通して感じる香りが
焼き干しのなせる業なんでしょうか.

らーめんの具に麩なんてと思われる方もいるかと思いますが,
この手の煮干し風味のしょう油味には悪くないですね.
分厚い麩でしたが,スープがしみ込んだものを口に運ぶと,
ジワーっとスープが口の中に染み出てくるのが,
何とも言えずおもしろい味わいです.

店内は相席前提と思われる丸テーブルと,
上がり座敷からなっています.
営業時間は朝7時から夜7時と分かりやすいですね.
支那そば

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[ 2012/04/20 07:26 ] 番外編(秋田) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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