Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) にぼ兄弟  埼玉県鴻巣市鎌塚 2-4-15
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

にぼ兄弟  埼玉県鴻巣市鎌塚 2-4-15 

にぼ兄弟
埼玉にあります,つけ麺らーめん研究所というお店に,
併設した形であります燕三条系をうたうお店,
にぼ兄弟へ行ってみました.

いわゆる燕三条系の濃厚にぼしと,
淡麗にぼしの2種類がありましたが,
もちろん看板メニューの濃厚にぼし中華そば(¥750)をいただきます.
麺の太さが極太か太麺か,背脂の量がふつうから1~4ランクまで選べます.
基本バージョンでと思い,太麺で,背脂はふつうでお願いしました.

比較的間口の広い,浅い丼での登場です.
具材は,玉ねぎみじん切り,コリっとメンマ,かいわれ,
背脂はスープの表面を埋めつくすほどの量はありません.
チャーシューは薄いながらも
味わい深い柔らかいものが1枚です.

太麺でお願いした麺はうどんのようなのびやかな麺です.
ゴワゴワした固さはなく,
ふんわりとした感じの噛み心地.

煮干しが香るスープは優しいやわらかな味わいですね.
えぐみ,くさみみたいなものは全くなく,
お出汁といった感じの風味です.
そのためか,太麺との相性では,
今ひとつ物足りなさを感じてしまいます.
それをうめるためには背脂のレベルアップがいいのでしょうか.

店内はカウンターのみからなっていました.
つけ麺らーめん研究所とは店内でつながっているので,
どちらのメニューもオーダー可能とのことでした.
とんこつやつけめんもある,
つけ麺らーめん研究所のメニューも気になりますね.
濃厚煮干し

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[ 2012/03/11 19:03 ] 埼玉 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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