Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 景勝軒 西片貝店  前橋市西片貝4-23-13

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

景勝軒 西片貝店  前橋市西片貝4-23-13 

「背脂」と「麺」が系列他店とは違う!!
という宣伝文句と共に景勝軒西片貝店
発売が開始されたふじ麺

久々のがっつり系でありますが,
たまにはいいんじゃないかと思いまして.
ふじ麺(¥700)をにんにく,背脂は普通でいただいてみることに.

具材はもやし,キャベツ,玉ねぎも少々.
上には刻みニンニク醤油がたっぷりと.
野菜の量は思ったより少なめでしょうか.
チャーシューは,トロリと柔らかいバラ肉チャーシューが2枚.
前回訪店時のようなにおいも気にならず,
いいトロリ具合です.

麺はねじれの入った褐色調の太麺.
しっかりとした噛み心地があります.
ゴワゴワしたアゴが疲れてしまうような感じはなく,
麺が違う!と言うだけのことはあるでしょうか.

スープの乳化度は低めです.
醤油ダレの味わいが分かりやすい仕上がりかと.
にんにくと相まってやや塩気を強めに感じるのですが,
野菜とのバランスを考えると,
こんな感じがいいのでしょうか.
液体の油分ではなく,固体の背脂が主体なので,
かえってギトギトするような後味はなく,
脂で甘みを感じるような後味に仕上がっています.

年のせいなのか,最近この系統は,
油っぽく感じてしまうことが多かったのですが,
こちらのふじ麺ではそれほどでもなく,
ツルリといけちゃいましたね.まだまだ現役!?
ふじ麺

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[ 2011/10/30 12:59 ] 群馬(しょうゆ) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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