Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) らーめん奏  名古屋市中区新栄3-25-20

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

らーめん奏  名古屋市中区新栄3-25-20 

らーめん奏
秋なのに....半袖でも良いくらいの暑さ.
そんな昼下がりに,鶏+魚介の無化調Wスープで評判の,
らーめん奏へ行ってみました.

基本メニューは
しょうゆらーめん,しおらーめん(¥650)です.
濃厚好きには
しょうゆかさね味,しおかさね味(¥700)という
白湯系のメニューも用意されているようです.
しおかしょうゆか迷いましたが,しょうゆらーめんをいただくことに.

具材は,青菜,ねぎ,ちらしてあるのはドライぺリラだとか.
ひとつ入っているワンタンは,なんとバスク豚ワンタン.
これがジワーっとうまくてひとつでは....
ほんのり梅風味という味付け鶉の玉子は
しっかりとした味付けがいいですね.
チャーシューは肉っぽさが楽しめる,
味わい深いチャーシュー.これも1枚では....
ワンタンもチャーシューももっと欲しくなりますが,
追加トッピングできるので,お好みで増やせます.

麺はパスっと歯切れのいいストレート中細麺.
すすり心地も良く,好みのタイプです.

スープは醤油感を強めに感じます.
名古屋コーチン,三河鶏の動物系に,
さんま節,背黒いわし煮干,利尻,羅臼昆布の魚介系.
これらがベースの無化調Wスープとのこと.
鶏,節系の旨みをぐぐっと感じます.
味わい深い後を引くお味です.

店内はカウンターのみからなっています.
かけそばに相当する,肉なしらーめん(¥500)というメニューもあるので,
これをベースにワンタン,チャーシューを,
思う存分トッピングするのも悪くないですね.
しょうゆらーめん

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[ 2011/10/11 12:10 ] 番外編(名古屋) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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