Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 横浜らーめん 田村家  館林市松原1-11-17

坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

横浜らーめん 田村家  館林市松原1-11-17 

田村家
かねてから,こちらのつけめんが気になっておりました.
ということで,
久々にこちら,横浜らーめん 田村家へ.

開店当初に家系のらーめんを,
そして,家系とは全く別物の味噌らーめんを昨年いただきました.
そんなわけで,果たしてつけめん(¥750)は,
どんな感じなのかと気になっておりました.

つけ汁の具材は,
キャベツ,メンマ,ナルト,ねぎ.
肉系は??と探すと,
丼の底の方に刻みチャーシューが.
思いのほかキャベツが多いように思いますが,
これが意外と悪くないんです.

麺はストレート中太麺.
すすり心地の良い麺は,コシもいいですね.
ゴワゴワするような固さはなく,心地よい歯応えです.

つけ汁はいわゆる,豚骨魚介系.
カツオ節,サバ節,煮干しを使用と案内があります.
粘度はそこそこも,旨みは十分かと.
たっぷりのキャベツが甘みを出したりして,
意外にいい仕事をしています.

別皿で提供される,柚子搾り汁を,
おすすめに従い,麺を半分ほど食べたところで,
麺に回しかけてみました.

これがかなり強力な味変アイテムです.
後口がかなりすっきりとしたものに変わります.
最初からこれだと,驚きもなく飽きることもあるでしょうが,
途中で添加することで,味変としてかなり有効かと.

ポットで提供される割スープは,
カツオ出汁のスープ.
自分でお好みに割って,最後まで堪能させていただきました.

家系のらーめん,北海道系の味噌らーめん
そしてこの豚骨魚介系のつけめん
それぞれが全く別の顔立ちながら,
高いレベルに仕上がっています.
感覚的には別のお店に行ったような感じで,
同じお店にいながら,違った味が楽しめます.
つけ麺

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[ 2011/09/25 19:06 ] 群馬(つけ麺) | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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