Google+ 坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬) 麺屋酒場 心粋  前橋市南町2-50-1
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坂東 太郎のラーメン探検記 (むかし鹿児島いま群馬)

ラーメンの文字を見るや,止まらずにはいられません.有名店から,路地裏の屋台まで,今日もラーメン探検中!

麺屋酒場 心粋  前橋市南町2-50-1 

心粋2
ここ数日猛暑日が続いています.
うだるような暑さとはこのことといった感じです.
そんな暑い日には冷たい一杯をいただきましょう.
冷やし系メニューシリーズその17は,麺屋酒場 心粋です.
新メニューとして登場の冷やしラーメン(¥650)をいただきます.
塩,醤油から選択可能ですので,今回は醤油で.

具材は,刻み海苔,青ねぎ,メンマ,ほうれん草,
チャーシューも刻まれています.
レンゲの陰に隠れているのは梅干し.
こちらはカリカリではなく,しっとり果肉タイプの梅干しです.

麺は細ちぢれ麺.
すすり心地の良い麺ですが,
柔らかめのゆで加減で,水で〆られた効果は今ひとつでしょうか.

スープはあっさり和風出汁の冷たいスープ.
特徴的なのは,油分がほどほどにあることでしょうか.
冷やされた中で固まらない油は工夫が凝らされているのでしょう.
油分の効果でこってりまろやかな味わいが加味されます.

この冷やしラーメン.冷たさはさほどではありませんが,
見た目のラーメンらしさの通り,
いわゆる一般的なラーメンの味わいを,
そのまま温度を下げて成り立たせたようなおもしろさがあります.
冷やしラーメン

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[ 2011/08/11 11:54 ] 2011年冷やし系 | TB(0) | CM(0)
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プロフィール

坂東 太郎

Author:坂東 太郎
ようこそ!
生まれも育ちも群馬の
生粋の上州人.
ひょんなことから2年間の
鹿児島生活の後,
地元群馬へ帰ってきました.
鹿児島滞在中は,
いわゆる中華そばを
熱望したものでした.

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